Un palais, du coeur et des amis "Chez Florent".

Avec ChouchouLeader on est (enfin surtout moi) fervents adeptes de l'émission Top Chef (même si cette saison, le concept des chefs en cuisine me semble un peu niaiseux, sans parler de la tchatche de Philippe Etchebest quand il se retrouve avec son équipe en face à face contre Michel Sarran...c'est juste insupportable !)
Bref, c'est pas l'objet du billet du jour....Top Chef donc...

Ce que j'aime dans cette émission, c'est regarder "en toute simplicité" les candidats cuisiner, et proposer des plats des oeuvres d'art ! Je me suis toujours demandée si ces derniers avaient le temps de réfléchir avant de piquer un sprint vers le garde-manger et de choisir en 2 minutes chrono leurs ingrédients, ou si tout cela était juste le résultat d'années de travail et d'un talent certain ! C'est vrai quoi faire un boeuf bourguignon en 1 heure de temps...c'est un métier hein !!
Y a tellement à dire et à parler sur la cuisine que je m'égare encore...donc....Top Chef....

2013 pour être plus précise, cette année là (tu les vois les Clodettes ???), la promotion était composée de 16 candidats.

Je ne te les décrirai pas tous, j'ai pitié de toi, certains ne m'ont pas laissé grand souvenir, quant aux autres et c'est le problème de la télé-réalité, qui nous fait gober des vipères avec les montages-coupages-rembobinages à la noix, ils semblent antipatiques. Parmi les 16, 3 m'ont marquée :

Joris alia "Cuisinator" que j'appréciais car hyper discret, je pensais au début qu'il terminerait dans les 2-3 premiers, mais non. Jean-Philippe, c'était juste le mec hyper sympa, toujours le sourire, la patate-frite (il est belge), un chouette candidat qui lors d'une épreuve à Disney (le pôôôvre) a fait s'écrouler un chariot complet de patisseries et autres desserts organisés pour un goûter d'enfants...il m'a fait de la peine ce jour là !

Et donc pour finir, le meilleur (à nos yeux) Florent Ladeyn "la Pocahontas des Flandres".
Comment dire, ben on l'a aimé de suite, le candidat tout en simplicité (c'est pas péjoratif), l'amour de la cuisine, des produits, de ses racines, une présentation un peu bizarroide au début (tout dans les coins ou les bords d'assiette) mais qui en ont fait rapidement sa signature...là faut quand même pas me prendre pour une courgette, les chefs devaient bien savoir que c'était lui dans les dégustations à l'aveugle...Florent a terminé 2ème derrière Naoëlle (grrrr!!), mais avec ChouchouLeader, on s'était fait la promesse d'aller manger un de ces jours chez notre chouchouTopChef (qui a obtenu sa 1ère étoile au Micheline2014).

 Pour re-situer un peu, ChouchouLeader et moi avons déjà été dans des restaurants étoilés, qui souvent restent dans la tradition "empire" avec dorures à profusion, tentures bordeaux, peintures roquoquo et des serveurs en queues de pie tout droit sortis de la famille Adams tellement ils ont l'air joyeux !!! Ou alors c'est tout le contraire, au summum du chichiteux, tu ressors avec la faim au ventre après une assiette de 3 carottes stylisées (carotte orange, verte et violette quand même...), et une demi-queue de homard accompagnée de ses perles de saveur au yuzu...sans oublier la vaisselle faussement zen et les serveurs toujours aussi sympatoches !

Et donc chez Florent c'est comment ?

Ben chez Florent, c'est un voyage dans les Flandres déroutant, poétique et fabuleux ! C'est innovant, raffiné, et mesuré. Mesuré dans le bon sens du terme, ni trop, ni pas assez. On déguste comme on regarde un tableau, on décortique, on respire, on savoure ! Les serveurs sont jeunes, habillés en tablier de boucher (propre), coiffés à la dernière mode et sont tout sauf coinçés ! Il n'y a pas de nappe blanche, mais de solides et magnifiques tables qui se suffisent à elles-mêmes. La salle est sans chichi, avec une vue sur une Belgique largement éclairée d'un côté, et des moutons/brebis qui paissent tranquillement de l'autre, on se sent comme à la maison ! Et à la maison, en règle générale, on y revient !

En résumé, chez Florent c'est une touchante parenthèse dans ses chers monts des Flandres.

Pour en savoir plus, c'est ici.

Et sinon la prochaine fois, parce qu'on n'a pas fait que manger non plus, je te montre notre ballade dans le Noorrrddd !!!!

Comments

[marie la pirate]

Ca donne envie d'aller dans les Flandres goûter toutes ces merveilles !!

je ne regarde pas l'émission mais ton billet donne envie :-)

J'attend avec impatience la suite de ta visite dans le nord !!

gros bisous

Emmanuelle

[LesBricolesDeVal]

j'ai reconnu les frites mais le reste ... c'est quoi donc ????? Moi sorti de notre pizzeria chérie .... mac do (pour faire plaisir aux "gosses") j'y suis allée une fois dans un grand resto, c'était il y a bien longtemps .... pour fêter une superbe année de basket avec l'équipe .... soirée mémorable mais quand on avait fini, on avait encore un peu faim .... ah mais non, que dis-je, je suis allée une seconde fois pour un entretien d'embauche .... j'ai pas été embauchée, peut-être que le coca que j'ai pris en apéro n'est pas passé .... et une troisième fois il me semble, dans un château pour fêter les 50 ans de mariage de mes beaux parents, mais là aussi c'était bof bof, j'en reviens toujours à ma bonne pizzeria chérie ... je suis fidèle !

Ton billet qui soit dit en passant est un régal pour moi, m'a redonné envie de tenter ... oui mais mon Pierrot non plus il aime pas les chichis ... c'est où déjà qu'il est ... dans les Flandres ... un peu loin pour une virée ... je vais rester sur ton billet et me chercher mon dessert (un simple yaourt mousse au chocolat à 2.8 % de matière grasse !) Bonne soirée et encore merci pour ce moment délectable ♥

[Johanna]

Lol, ton billet m'as fait mourir de rire! Au départ, j'étais adepte pensant pouvoir reproduire à la maison... mais impossible, il me manque toujours un ingredient...

alors maintenant, après une journée harassante, jambon purée, ca me convient bien...

Bisous

Johanna

[LAiguillEtourdie]

Pour faire concis... ça t'a beaucoup plu :D

En fait, je suis entrain de réaliser que je n'ai jamais regardé Top Chef, mais MasterChef et vu ta description, ben je crois que c'est la même chose... Non?



Bisous

[Nataline]

Merci pour ton appétissant billet...

J'aime aussi beaucoup regardé les émissions culinaires.

On apprends toujours des trucs, hihihi... Même si je pense que les candicats n'ont pas trop le temps de réfléchir avant de se lancer dans leur préparation à fond les manettes !!!

Bonne soirée et à bientôt !